Филе сига с овощным соусом

400 грамм ленточной вермишели, соль, 2 литров итров имона, 4 филе сига, перец, 2 литров итров уковицы, 2 моркови, 100 грамм корневого сельдерея, четыре столовых ложки слив. масла, 300 миллилитров сливок, четыре столовых ложки муки, листочки петрушки.

отварим вермишель, откинем на дуршлаг и дадим стечь воде. отожмем сок из лимонов. Рыбу посолим, поперчим и польем 1/ 2 литров имонного сока.
Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелкими кубиками. Потушить лук в две столовых ложки слив. масла, доб-ть морковь и сельдерей и тушим еще 5 минут. вольем сливки. Добавть оставшийся сок лимонов и приправим.
обваляем в муке рыбу и обжарим в оставшемся масле с каждой стороны по 3 минуты. разложим по тарелкам с соусом и вермишелью. украсим петрушкой.